Vaporera eléctrica vertical: cocinar varios platos en un aparato compacto

Cocer al vapor es una de las formas más saludables de cocinar. Sin aceite. Sin freír. Sin quemaduras. Las verduras mantienen su color. El pescado se mantiene húmedo. Las albóndigas salen tiernas. Pero cocinar al vapor en la estufa significa una olla grande y solo un plato a la vez. un vaporera electrica vertical cambia eso. El aparato apila las bandejas para cocinar al vapor unas encima de otras. El vapor sube desde una unidad base en la parte inferior. En cada bandeja se cocina un alimento diferente. El resultado es una comida completa con un solo electrodoméstico en una encimera.

Qué es una vaporera eléctrica vertical y cómo cocina

La base calienta el agua para producir vapor que sube por las bandejas.

Una vaporera eléctrica vertical tiene una unidad base con un elemento calefactor y un depósito de agua. Llena el depósito. Tú pones el cronómetro. El elemento calienta el agua hasta que hierva. El vapor sube. El vapor entra en la bandeja inferior, luego en la siguiente bandeja y luego en la siguiente. Cada bandeja recibe el mismo vapor. Los alimentos se cocinan uniformemente en todos los niveles.

Las bandejas son transparentes para que puedas ver la comida cocinándose. Los productos de vaporera eléctrica vertical tienen tapas en la parte superior para mantener el vapor en el interior. La tapa suele ser de plástico transparente con un orificio de ventilación. Se escapa demasiada presión por el respiradero. La vaporera no presuriza como una olla a presión.

El diseño de la bandeja afecta el tiempo de cocción y la calidad de los alimentos.

Las bandejas de una vaporera eléctrica vertical tienen agujeros en la parte inferior. El vapor sube por los agujeros. Los agujeros deben ser lo suficientemente pequeños para que la comida no se caiga. Lo suficientemente grande como para que el vapor fluya libremente. El arroz y las verduras pequeñas necesitan un recipiente sólido o una bandeja de malla fina.

La profundidad de la bandeja también importa. Las bandejas poco profundas cocinan los alimentos más rápido. El vapor llega rápidamente a la parte superior de una bandeja poco profunda. Las bandejas profundas contienen más comida pero tardan más. La bandeja inferior de una vaporera eléctrica vertical cocina más rápido que la bandeja superior. Organice los alimentos en consecuencia: alimentos densos como patatas en la parte inferior, alimentos delicados como pescado en la parte superior.

Por qué un diseño vertical funciona mejor que uno horizontal

El apilamiento vertical ahorra espacio en el mostrador en comparación con varias macetas.

Una vaporera eléctrica vertical ocupa el mismo espacio en la encimera que una sola olla. Pero cocina tres o cuatro platos a la vez. La alternativa son tres o cuatro ollas al fuego. O cocinar al vapor un plato a la vez mientras los demás esperan. El diseño vertical es eficiente.

La huella de una vaporera eléctrica vertical típica es de aproximadamente 25 por 25 centímetros. Eso es más pequeño que una hoja de papel. Una familia de cuatro personas cocina una comida completa en ese espacio.

El apilamiento permite cocinar diferentes alimentos sin mezclar sabores.

Cocine el pescado en la bandeja inferior. Los goteos caen al agua. El vapor sigue subiendo. El brócoli de la bandeja superior no sabe a pescado. Una vaporera eléctrica vertical mantiene los sabores separados siempre que los alimentos no se apilen directamente uno encima del otro sin una barrera sólida.

A continuación se explica cómo montar una vaporera eléctrica vertical para una comida completa:

• Bandeja inferior: patatas o tubérculos que tardan más
• Bandeja intermedia: verduras como brócoli o judías verdes
• Bandeja superior: filetes de pescado o albóndigas que se cocinan más rápido
• Tazón de arroz: colocado en una bandeja si la vaporera tiene un recipiente para arroz.

Qué buscar en una vaporera eléctrica vertical

El tamaño del depósito de agua determina cuánto tiempo funciona el vaporizador.

Una vaporera eléctrica vertical se queda sin agua si el depósito es demasiado pequeño. El elemento calefactor se apaga para evitar daños. La comida deja de cocinarse. Esperas a que se enfríe la vaporera. Agregas agua. Reinicias. La comida se retrasa.

Busque un depósito que contenga suficiente agua para al menos 60 minutos de cocción al vapor. Los modelos de gran capacidad funcionan durante 90 minutos o más. Para las comidas es suficiente una vaporera eléctrica vertical con un depósito de 1,5 litros. Dos litros es mejor.

El temporizador y el apagado automático evitan que se cocine demasiado

El vapor no quema los alimentos como lo hace el calor seco. Pero las verduras pueden convertirse en papilla. Los peces pueden desmoronarse. Una vaporera eléctrica vertical necesita un temporizador que apague el elemento calefactor cuando se acabe el tiempo. La comida se mantiene caliente sin que se cocine demasiado.

Estas son las funciones del temporizador que hacen que una vaporera eléctrica vertical sea más fácil de usar:

• Temporizador digital con minutos y segundos, no solo un dial
• Alerta audible cuando se completa la cocción al vapor.
• Función de mantener caliente que activa el ciclo del calentador a temperatura baja
• Inicio retrasado para preparar la vaporera por la mañana.

¿Qué sale mal con los vaporizadores eléctricos verticales baratos?

El agua se filtra desde la base hacia los componentes eléctricos.

La base contiene el elemento calefactor y el tablero de control. El agua del depósito debe permanecer en el depósito. Los productos de vaporización eléctricos verticales baratos tienen sellos deficientes. El agua migra al área eléctrica. El tablero de control se pone en cortocircuito. La vaporera deja de funcionar.

También sale agua de las bandejas. Las bandejas se apilan sobre la base. El sello entre la bandeja inferior y la base debe ser hermético. Los sellos sueltos dejan escapar el vapor. Los tiempos de cocción aumentan. La encimera se moja.

Las bandejas se agrietan por el ciclo de calor

Las bandejas son de plástico. El plástico se expande cuando está caliente y se encoge cuando se enfría. Con el tiempo, las bandejas se agrietan. Las grietas comienzan en las esquinas. Se propagaron. La vaporera eléctrica vertical queda inutilizable porque las bandejas no aguantan la comida.

Los mejores vaporizadores utilizan policarbonato o plástico Tritan apto para uso alimentario. Estos materiales resisten el agrietamiento debido al ciclo de calor. También resisten los lavavajillas sin enturbiarse ni deformarse.

Una vaporera eléctrica vertical no es la forma más rápida de cocinar. Hervir agua en la estufa es más rápido para un plato. Pero para cocinar una comida completa (proteínas, almidón, vegetales), la vaporera ahorra tiempo porque todo se cocina a la vez. El aparato también es indulgente. Pon el cronómetro y aléjate. Sin revolver. Sin voltear. Sin mirar. Cuando suena el cronómetro, la cena está lista. Para hogares ocupados, esa comodidad vale el espacio en el mostrador.